まるや|氷見の鱈場

富山県氷見の新鮮な魚介類・干物などの通販・店頭販売。「鱈場」

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鱈場のきときと情報ブログ

いわし丸干し

マイワシ2161

氷見鰯(まいわし)大サイズ
購入の準備が整いました!


今が旬の氷見鰯を是非お試しください!
こちらをクリック

まいわしうるめ216

「真イワシ」と「うるめイワシ」を比べてみました
上の大きくて、背中に点々があるのが「真いわし」下の小さいサイズが「うるめイワシ」です。
どちらも美味しいですが、
真イワシの方が脂があります。うるめは身があっさりしています。
同じイワシですが、食べ比べると違うのです!!
乗せているザルの大きさは直径22センチです。真いわしは結構大きです!

店頭で違いを説明するとお好みで選んで行かれます。

丸干しですが、塩加減は程よい甘塩で酒の肴に、おかずの一品にぴったりです!
そのまま焼いてお召し上がり下さい。


お客様の声で、「柚子こしょうをちょっと付けながら食べると美味しかった。」
と言われたことがあります。
最近ですが、「焼き立てのウルメの丸干しに七味マヨネーズを付けて食べるのが好き」
とお聞きしました。
まだ試していません。。。
試してみたいと思います!!
  1. 2018/02/16(金) 15:55:56|
  2. きときと情報

新商品☆

むらさき1

むらさきいかの一夜干し☆
新商品です☆

もちろん氷見産です!!
氷見では、スルメイカを仕入れたタンクの中に時々混じっているそうです。
珍しく混じっていても1つとか、まとまっていることは無く、
今回、たまたまのたまたまで、まとまって20匹いたそうで、
なんかしてみようと
一夜干に・・・

「むらさきいか」は聞いたことが無く
インターネットで調べてみたら
普通にバター炒めなどレシピが沢山出てました。
お祭りの炉端焼きも「むらさきいか」だとか・・・
知らなかっただけで実は食べていたイカなのかなと

氷見産は初めてですが、
異様なくらい大きいし、味はそんなにかな???
と期待しいなかったのですが、
試食したところ
美味しい!! 柔らかい!!
イカの甘味もあってビックリでした
(大きいので細長く切り分けてから焼いてみました。)
むらさき


店頭に置いたところ冷ケースいっぱいです!
するめいかの一夜干もそれなりに大きいのですが
並べてみると赤ちゃんにみえますね

今日から連休です
沢山の方に見て楽しんで行ってもらえたらと思います。
もちろんお買い求めもできます!
限定20個です
  1. 2018/02/10(土) 09:43:55|
  2. きときと情報

氷見鰯

いわし1828

いわし18282


氷見鰯
今朝の仕入はマイワシです!!
きときとでピッカピカです
仕入れてすぐに加工されます
塩をして、丸干しに。干鰯になります。
それが「広辞苑」に出ている氷見鰯
江戸時代にはすでに「氷見鰯」が全国ブランドであり、
遠方にまで氷見の名が知れ渡っていたとか・・・

近年、氷見と言えば「ぶり」のイメージが強いですが、
「氷見鰯」も忘れてはいけない氷見の名産です
どちらも美味しいですが、
「ぶり」と大きく違う点は
安いと言うこと。
店頭で販売していて時々驚かれるのですが、
1袋8~10尾入って
380円(税込)

そして栄養たっぷり

丸干しなので家庭の冷凍庫でも
開き物と比べて冷凍焼け(匂い移り)しにくいのでうれしい!!
沢山入っていますが、食べたい時に食べたい分だけ
焼いてお召し上がり下さい

旬の今の時期に是非お試しください
  1. 2018/02/08(木) 14:33:41|
  2. きときと情報

大雪

大雪です。
1月12日の大雪で積もった雪がやっと解けて
良かった~
と思っていたところに
また大雪です

今回は大雪に負けず、番屋街店休まず営業しております

今朝の番屋の様子です。
ちょっとした晴れ間がありました


18263.jpg

ゆき
  1. 2018/02/07(水) 11:25:19|
  2. トピックス

氷見産かわはぎ

本日の仕入
氷見産かわはぎです!
かわはぎ18

大漁です!
すべて直ぐににさばいて一夜干になります!
白身で、クセが無く
身が骨から外れやすいので食べやすいです
辛過ぎない甘塩で、あっさり美味しいです

詳細はこちらクリックです
  1. 2018/02/05(月) 15:12:27|
  2. きときと情報

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お問合せ先
マルヤ鱈場水産株式会社 ひみ番屋街店
〒935-0004 富山県氷見市北大町25-5
Tel:0766-74-1212
E-Mail:maruya@taraba.jp
富山県氷見市鱈場のロゴ

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